身近だからこそ、美味しく味わいたい

小さい頃から身近にある緑茶。
実は淹れ方って、なんとなくしか知らなかったなと思い
近所のお茶屋さんへ行って、美味しく淹れる方法を聞いてきました。

今回は一般的に飲まれている”煎茶”で、2人分を淹れてみます！

必要な道具

用意するものは、急須、湯呑み、ケトル、茶葉（煎茶）。
茶葉はブリキ缶に入れると湿気から守ってくれます。

茶葉を入れる

茶葉6～8g（1人あたり3～4g）を急須へ入れます。
茶さじ山盛り1杯が目安です。

お湯を注ぐ

お湯を沸かし、80度程度に冷まします。
温度計で計るのは、なかなか難しいので
まずは、湯呑みに沸騰したお湯を注ぎ、手に持てる熱さになれば、ちょうど良い温度になるそう。

冷ましたお湯を、急須に戻し入れ蓋をし、茶葉が広がるのを30秒程待ちます。
濃いめが好きな方は、少し蒸し時間を長くして調整してみてください。

ワンポイント

湯呑みに交互に注いで完成です。
1煎目のお湯を残すと2煎目が渋くなりすぎるので、最後の1滴を絞りきるのがポイント。

2煎目は1煎目よりも高温のお湯を使用して、抽出を待たずに注ぎ分けると良いとのこと。
この時、茶葉を追加せずそのままでも、十分美味しくいただけるそうです。

ちょっとした淹れ方の違いで味も変わってくるので
お好きな茶葉や濃さなど試してみると面白いかもしれません。